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2011年06月15日

ホットサンドで朝ごパン

image-20110615093226.png

ホットサンドが食べたくて、角食を焼こうと思いたってから一週間。
ようやくホットサンドにありつけました。

先週の金曜日にも角食焼いたのだけど、2斤型が今ひとつ馴染んでなくて、全く出て来る気配がなく、無理矢理はがしたら形もいびつになって、側面がボロボロに…^^;

それは厚めに切ってシュガートーストで頂きました。
って言うか、2斤の食パンが土日で無くなるって…。
パンがあると、ご飯以外に旦那が食べたりするもんで、自分用のお昼ごパンがなくなるのよね。

今回の角食は、牛乳を20%いれた少し甘めのパン・ド・ミ。
ハルユタカで水種を作って、本捏ねは早く使いきりたい粉で。
もう少し焼成温度を下げて、耳を柔らかく焼いた方が、ホットサンドには良かったかも。

そのまま食べるパンと、トーストして食べるパン。
同じ食パンでも、食べる時を考えて、配合だけでなく、捏ね具合、成形、焼成をうまい具合で焼けるようになれると、いいなぁ。


※iPhoneから更新※

タグ:朝ごパン
posted by Ringo at 09:55 | 東京 ☁ | Comment(0) | TrackBack(0) | 朝ごパン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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