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2009年06月27日

ベターホームのパンの基本



新しくなったベターホームのパン用副読本です。
3年前に通った時の副読本の方がパン作り初めてな人にとっては分かりやすかったような気もしますが、パン作りも昔と今では変わって来ている部分も多少あったりします。
前の副読本にはなかったホームベーカリーやフードプロセッサーを使った捏ね方なども載っていたり、ゆっくり発酵の配合や工程表なども掲載されています。

文章の言い回しがとっても分かりやすく、ハードカバーの表紙とA5版というサイズが私的には気に入っている一冊です。
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posted by Ringo at 10:45 | 東京 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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